とらやは那覇市赤嶺にあります。ちょうどゆいレール赤嶺駅と小禄駅の中間ぐらいの位置にありますので、沖縄旅行に来た観光客の方でも、すぐに食べに行くことができますよ。小禄駅から歩いて約7～8分ほどの場所にあります。空港近くにあって、本格木灰そばを食べることができるので、観光客の方にもうれしいですね。カウンターとテーブル席で、きれいで清潔な店内です。
メニューはソーキそばと沖縄そばの2種類に、ご飯メニューがあります。今回もやっぱりソーキそばを注文‼ 個人的にソーキが好きなので、どうしてもソーキそばを頼んでしまいます。麺は中細麵と平麺を選べます。とらやのおススメは中細麵ですが、木灰そばのコシと味を確かめるために、今回はあえて平麺を頼みました。本格木灰そば、楽しみです。
しばらく待っているとソーキそば(大)がやってきました。透明なスープから、かなり芳醇なカツオの香りが立ち込めています。スープを飲んでみると、かなり濃厚なカツオダシの味と香りが口の中に広がります。透明なスープからは想像できないくらい、しっかりとした味とコクです。かつお出汁のうま味とほのかな甘みを感じます。とらやのスープはかつお8：豚骨2の割合です。だからスープがこんなに透明なんですね。
平麺はかなりコシが強く、食べ応えがあります。かなり弾力があり、大人の男性でも食べ応え十分! かなりしっかりとした麺ですが、それでもこのスープは負けていません。あっさりすっきりしたスープなのに、しっかりとした味わいにはびっくりします。それにしても、女性や子供は中細麵のほうがイイかも。食べ比べてみるのも面白そうですね。器のヤチムン(焼き物)もいいですね。金城一門の魚の図柄です。
木灰そばととらやについて
沖縄そばの麺は小麦粉と塩、かん水で作られています。戦前にかん水の代わりに使われていたのが木灰の上澄み液です。木灰はガジュマルやデイゴなどの硬い樹木の灰。ガジュマルの木灰を使う店が多いようです。木灰を水に入れてできた上澄み液を、かん水の代わりに使って作られた麺が木灰そばになります。現在はかん水が簡単に手に入るため、木灰を使っている店は少なくなりました。とらやさんはそんな昔ながらの木灰そばを提供し続けている、数少ない沖縄そば屋さんなんです。
平日はジューシーやチキナーご飯などと一緒のセットメニューもあります。一番人気はちきなーじゃこのせごはんだそうです。平日に訪れた人はぜひお試しください。
- 住所: 〒
901-0154 沖縄県那覇市赤嶺1-5-14 金城ビル1F
- 営業時間 11:00-20:00
- 電話番号: 098-858-2077
- 定休日: 第一、第三火曜日
- 駐車場: お店の横に小さな駐車場があります
- 予算: 450円 ~ 750円
- とらやの食べログはココをクリック
本格木灰そばとらやはココ ↓
沖縄に来たら地元で人気の食堂やレストランで食事したいですよね
せっかく沖縄に旅行に来ているのだから、ソーキそばや沖縄料理のおいしいお店を知りたいですよね。私が参考にしている本は「アゲアゲめし 公式ガイドブック」です。沖縄そばやラーメンはもちろん、ステーキ、イタリアン、中華、カフェなど、さまざまな沖縄のおいしいお店が網羅されています。アゲアゲめしは沖縄のローカルで放送されている人気の番組なので外れはありません。
もちろん旅行書の定番の「るるぶ」なども参考になりますよ。
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